Barmeno profesija dažnai būna karjeros pradžia arba ne visą darbo dieną dirbantis jaunimas. Kaip pagrindinis darbas daugelį metų, jis laikomas itin retai, nes šiuo atveju mes nekalbame apie didelį uždarbį. Ir vis dėlto net bare galite gauti gerų pinigų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirūpink savo išvaizda. Jūs turite atrodyti oriai ir stilingai. Paprastai barmenams visada taikomas konkretus aprangos kodas. Tačiau tradicinius baltus marškinius ir juodas kelnes galite papildyti įdomiais aksesuarais. Tavo tikslas yra įsiminti klientams. Galbūt ne kiekvienas jūsų įstaigos lankytojas jus pažins vardu. Bet tikrai bus pastebėta keletas ryškių vaizdo detalių.
2 žingsnis
Pasitikėkite profesionalumu. Visų pirma atidžiai išstudijuokite juostoje siūlomą meniu. Jūs turite aiškiai suprasti kiekvieno gėrimo ingredientus ir skonius. Tačiau norint gauti papildomų pajamų, reikia peržengti esamas sistemas. Pavyzdžiui, ištirkite įvairiausius kokteilių receptus ir jų variantus. Net tradicinį „Mojito“galima paruošti dešimtimis būdų. Privalote atsakyti į klientų užklausas ir suprasti jų reikalavimus. Tokiu būdu visada galite pasikliauti arbatpinigiais.
3 žingsnis
Atidžiau pažvelkite į auditoriją ir išryškinkite savo įstaigos nuolatinius lankytojus. Paprastai nuolatiniai lankytojai asmeniškai susipažįsta su darbuotojais. Kurkite individualizuotus kokteilius šiems klientams, atsižvelgdami į jų skonį. Jei lankytojui patinka jūsų išskirtinis receptas, vargu ar jis atkreips dėmesį į kainą. Be to, tradicinis klausimas "Kaip tu visada?" veikia beveik stebuklingai ir yra linkęs arbatpinigių.
4 žingsnis
Žinok dabartines savo profesijos tendencijas. Pakvieskite vadovybę pristatyti naujus elementus meniu, racionalizuoti ingredientų naudojimo procesą, išsakyti savo idėjas. Daugelyje įstaigų barmenai turi procentą pajamų.
