Šiuolaikinės švietimo įstaigos rengia plačiausio lygio virėjus, yra daugybė studentų, norinčių įgyti šią profesiją. Maisto gaminimo mene vertinamas meninis skonis ir vaizduotė, nes kulinarija yra tikras kūrybinis procesas. Taigi, ko reikia norint tapti virėju?
Maisto gaminimo profesijos specifika
Virėjo darbas dažniausiai suteikia stabilias pajamas ir gerą paklausą darbo rinkoje. Kuko studentai turi unikalią galimybę praktikuotis restoranuose, baruose ir kavinėse, o tai leidžia daugeliui jų susirasti darbą iki baigimo. Baigęs švietimo įstaigą, būsimasis virėjas gauna trečiąją kategoriją, su kuria galima padaryti „sous-chef“ir net paties virėjo karjerą. Penkių šimtų dolerių atlyginimas ir galimybė tobulėti, turint puikių perspektyvų, yra papildoma paskata įgyti šią profesiją.
Kreipdamiesi į virėją, nepamirškite, kad gamindami turėsite daug fizinio aktyvumo, nuolatinės dėmesio koncentracijos ir negalėsite atsipalaiduoti.
Paprastai specialybės „virėjas“stojamųjų egzaminų nėra - pakanka praeiti interviu, kurio metu mokytojų atrankos komisija turi suprasti, kodėl nusprendėte tapti virėja ir kaip esate tam pasirengusi. Kai kuriose švietimo įstaigose gali būti net reikalaujama turėti mokyklos pažymėjimą, nes vargu ar C ir L mokiniai rimtai vertins savo darbą nei puikūs ir geri mokiniai.
Priėmimas pas virėją
Prieš tampant profesionaliu virėju, patartina susipažinti su sąrašu, ko galima išmokyti pagal šią specialybę. Taigi, jūs mokysite paruošti įprastus patiekalus ir gastronominius šedevrus, jų originalų dizainą, stalo serviravimą, sudaryti dietą ir meniu.
Be to, jums bus mokoma, kaip pasirinkti kokybiškus produktus ir sudaryti tikslų pirkimui reikalingų produktų sąrašą.
Maisto gaminimo užsiėmimų metu sužinosite apie salotų, sriubų, užkandžių, karštų ir šaltų patiekalų, taip pat desertų ir dietinio maisto ruošimą. Sėkmingiausiu virėju galite tapti, jei turite mokyklų chemijos ir biologijos žinių - tai dalykai, kuriais grindžiamos tokios profesionalaus kulinaro disciplinos kaip kulinarija, prekių gamyba, konditerijos technologijos ir sanitarinės bei higienos taisyklės.
Praktikuodami valgyklose ir kavinėse, jūs įvaldysite komandinį darbą, tobulinsite kūno judesius, išmoksite vikriai elgtis su peiliu ir išmoksite daugybę profesinių paslapčių iš labiau patyrusių virėjų. Be to, vėliau galėsite nustatyti produkto kokybę pagal jo skonį, spalvą, kvapą ir net „prisilietimą“.
