Nuolatinis pelnas ir klientų skaičiaus augimas restoranų versle priklauso nuo teisingo įstaigos darbo organizavimo. Geras restorano valdymas padės išvengti žlugdymo.
Nurodymai
1 žingsnis
Jūsų restorano sėkmės raktas bus geras patalpų pasirinkimas ir jo vieta. Įstaiga, įsikūrusi miesto pakraštyje arba įsikūrusi neužpildytoje šalutinėje gatvėje, pasmerkta žlugti. Tinkamesnės vietos yra prospektai, centrinės miesto gatvės, pagrindinių miesto transporto „arterijų“sankryža. „Kaimynų“pasirinkimas yra svarbus - geriau, kad tai būtų prekybos centrai, transporto stotelės, valstybinės agentūros ir kiti biurų pastatai.
2 žingsnis
Prieš atidarydami restoraną, turite ištirti rinkodaros sąlygas, kuriomis turite organizuoti savo verslą. Pakvieskite rinkodaros specialistą - jis išanalizuos visą jūsų vietovės viešojo maitinimo segmentą, nustatys naudingiausias kainų sąlygas greitam restorano „reklamavimui“.
3 žingsnis
Taip pat iš anksto reikės apgalvoti restorano dizainą ir stilių. Daugelis restoranų yra be bruožų ir todėl vienodi - klasikinis dekoras, baltos staltiesės ant stalų, padavėjai su nuobodžiomis uniformomis. Jei norite atkreipti dėmesį į savo restoraną, negailėkite dizaino. Tai turi būti apgalvota iki mažiausių detalių. Čia taip pat pravers rinkodaros tyrimų rezultatai - išanalizuokite, kurios įstaigos yra populiariausios tarp klientų, kuri virtuvė yra paklausa, kokie rinkodaros žingsniai pritraukia potencialius lankytojus. Jei mieste nėra restorano, kuriame būtų siūloma meksikietiška virtuvė ar rengiami teminiai vakarėliai su populiariu didžėjumi, neprarasite lažybų dėl naujumo.
4 žingsnis
Vienas iš sėkmės komponentų yra kruopštus kvalifikuoto personalo pasirinkimas. Padavėjai, virėjai ir registratoriai turi turėti tinkamą išsilavinimą ir gerus patarimus. Dėl pagalbos atrenkant kandidatus galite kreiptis įdarbinimo agentūroje arba valstybiniame įdarbinimo centre.
