Yra nuomonė, kad būti padavėju yra be galo paprasta, kad šiam darbui nereikia specialių žinių ir mokymų. Tačiau iš tikrųjų geras padavėjas turi turėti daug įgūdžių, kai kuriuos iš jų galima pavadinti profesionaliais.
Nurodymai
1 žingsnis
Padavėjas yra įstaigos veidas. Kavinės ar restorano populiarumui nepakanka skanaus maisto ir jaukios atmosferos. Daugelio lankytojų aptarnavimo kokybė yra vienas iš svarbiausių veiksnių lankantis restorane. Keičiama taisyklė padavėjui, kuris sutinka, aptarnauja ir nemato klientų, yra geranoriškumas ir draugiškumas visiems lankytojams.
Nepamirškite šypsotis. Padavėjas turėtų būti paslaugus, bet ne įkyrus. Jis taip pat turi būti profesionalus. Norėdami priprasti prie šios profesijos, turite mokėti rasti požiūrį į skirtingus žmones, mokėti pamilti žmogų sau.
2 žingsnis
Turite žinoti patiekimo taisykles ir patiekalų patiekimo seką. Be to, padavėjas turėtų gerai išmanyti siūlomą meniu. Kokybiško aptarnavimo paslapčių yra nedaug, pavyzdžiui, galimybė gražiai pateikti patiekalus.
3 žingsnis
Daugelis padavėjų skaičiuoja arbatpinigius. Bet tai neturėtų turėti įtakos paslaugų kokybei. Net jei klientas nėra padavėjo darbas, jokiu būdu negalima pakeisti geros valios šaltumu. Jau vien dėl to, kad patarimų trūkumo priežastis yra ta, kad klientas dabar neturi mažų pinigų. Ir kitą kartą tas pats lankytojas gali palikti arbatpinigių. Rusijoje nėra vienareikšmės taisyklės dėl arbatpinigių. Kai kuriose įstaigose jie aiškiai užsimena, kad tikisi juos gauti. Kai kur net nepriimta. Patarimas taip pat skiriasi. Pavyzdžiui, yra elito klubų, kuriuose stalo nuoma vakarui kainuos kelis tūkstančius rublių. Ir antgalio dydis taip pat gali pasiekti sumą su trimis nuliais. Klaidinga manyti, kad arbatpinigiai visada skiriami padavėjui, kuriam jis buvo paliktas. Čia vėlgi, skirtingos institucijos turi skirtingą požiūrį. Pavyzdžiui, arbatpinigiai gali būti padalyti vienodai tarp visos pamainos, neatsižvelgiant į tai, kas kiek gavo iš klientų.
4 žingsnis
Pasirinkdami padavėjo profesiją, turite suprasti, kad tai yra sunkiau ir sunkiau, nei manoma. Padavėjas praleidžia kelias valandas ant kojų, nepriklausomai nuo savo nuotaikos, jis turėtų šypsotis klientams. Tačiau tinkamai laikydamiesi šio darbo galite gauti tinkamas pajamas ir malonumą bendraudami su žmonėmis.
