Padavėjas yra sunki profesija, reikalaujanti ištvermės, stiprybės, kantrybės ir tam tikrų įgūdžių. Tačiau visiškai įmanoma tai išmokti, jei žinote taisykles, kaip dirbti padavėju kavinėje, restorane ir kitose maitinimo vietose.
Nurodymai
1 žingsnis
Padavėjas turi būti judrus, aktyvaus charakterio, be to, jis turi turėti gerą atmintį, kuri jam bus naudinga ne tik greitai apskaičiuoti užsakymą mintyse, prisiminti jį ir indus užsisakiusį klientą, bet ir prisiminti kad jis Restorano svečiai „užsisakė“iš įvairių jo aptarnaujamų stalų.
2 žingsnis
Norėdami dirbti padavėju tinkamoje įstaigoje, prieš atvykdami į pokalbį su darbdaviu, turėtumėte puikiai žinoti stalo dengimo taisykles. Skirtingose kavinėse ir restoranuose jie gali būti skirtingi, tačiau padavėjas turėtų žinoti jų pagrindus nuo pat pradžių.
3 žingsnis
Žmogus, turintis rankose padėklą, turi mokėti su juo elgtis, žinoti indų išėmimo tvarką ir kaip juos išdėstyti ant padėklo, kaip teisingai nešiotis rankose. Tokius niuansus padavėjai tiria specialiuose restorano darbuotojų mokymo kursuose.
4 žingsnis
Aptarnavimo ir maisto sektoriaus darbuotojas privalo turėti pasibaigusią medicininę pažymą. Taip pat svarbu bus padavėjo sveikatos būklė. Jei jis kenčia nuo polinkio į alergines apraiškas (restoranuose dažnai būna dūminis, daug šilumos, kvapų ir kt.), Kojų ligas (varikozės išsiplėtimas, plokščios pėdos, edema), jam bus sunku darbas restorane.
5 žingsnis
Padavėjo išvaizda visada turi būti tvarkinga, švari, ypač atidžiai reikia laikytis asmens higienos taisyklių. Linksmas ir gerai prižiūrimas padavėjas yra daug labiau linkęs gauti prestižinį gerai apmokamą darbą nei nerangus ir niūrus. Geriausias padavėjo amžius yra iki 27 metų.
6 žingsnis
Aptarnaujant stalą, padavėjas yra įpareigotas parodyti draugiškumą klientui, nuolat stebėti iš šono, kas vyksta prie stalo, kurį jis aptarnauja. Jūs turite būti pasirengę bet kuriuo metu užlipti prie stalo, kai lankytojas paskambina padavėjui arba kai reikia pakeisti peleninę, stiklą, lėkštes ir kt. Padavėjas turėtų gerai žinoti ne tik įstaigos, kurioje jis dirba, patiekalų, bet ir gėrimų asortimentą, sumaniai ir neįkyriai pasiūlyti jų rūšis klientui.
