Konditerijos verslo patrauklumas visada buvo neginčijamas. Šiandien šios krypties pasirinkimo teisingumas taip pat nekelia abejonių.
Norintiems atidaryti konditerijos gaminius, šiandien rinkoje visada yra vietos, be to, apytikslis verslo pelningumas gali siekti trisdešimt procentų. Kitas puikus veiksnys, kuris visada atliks svarbų vaidmenį, yra palyginti maža suma, reikalinga gamybai sukurti - maždaug keturi šimtai tūkstančių dolerių.
Prieš atidarydami konditerijos parduotuvę, turite išanalizuoti rinką. Ekspertai teigia, kad labiau linkę pasisekti jau įsikūrusiems regioniniams gamintojams, kurie pamažu keliasi į centrą. Jų siūlomas produktas yra patrauklus pirkėjams visais atžvilgiais, o tai visada turi įtakos tiek populiarumui, tiek pardavimams.
Darant prielaidą, kad atidaroma konditerija, būtina atidžiai išnagrinėti investicinius klausimus. Čia aukščiausių technologijų įranga pasirodo aukščiau. Beje, verta paminėti, kad užsienyje pagaminta konditerijos įranga yra daug pigesnė nei buitinė.
Antroje vietoje yra patalpų nuomos klausimas, kuris iš dviejų šimtų kvadratinių metrų ploto sieks maždaug du šimtus tūkstančių dolerių per metus. Privaloma nedidelio automobilių parko buvimas vidutiniškai kainuos apie septyniasdešimt tūkstančių dolerių.
Kitas išlaidų punktas, kurį reikia suplanuoti rengiant atidaromos konditerijos verslo planą, yra rinkodaros biudžetas ir yra gana tvirtas.
Neišsiskiriantis klausimas planuojant ir atidarant konditerijos parduotuvę yra personalo atrankos klausimas. Šiuo klausimu būtina atsižvelgti į tokius aspektus kaip parduotuvių, į kurias produktai turi būti tiekiami pradiniame etape, skaičius ir numatomas pristatyti asortimentas. Pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas tokių specialybių specialistų, kaip mažmeninės prekybos vadybininkas ir konditeris-technologas, atrankai.
Svarbus klausimas ruošiant konditerijos atidarymą turėtų būti pateiktas asortimentui, kuris turėtų atsižvelgti tiek į paklausą, tiek į pardavimo rinką. Beje, ekspertai pataria naujai atidarytų konditerijos parduotuvių produktų pardavimo klausimą pradėti nuo mažų mažmeninės prekybos parduotuvių. Pakoregavę šio kanalo darbą, galite pagalvoti apie aukštesnio lygio pasiekimą.
