Atidaryti barą reiškia pelningą investiciją ir minimalią riziką. Kadangi nuostoliai ir ilgalaikis turtas yra daug mažesni nei pradedant restoranų verslą.
Taigi, į ką reikia atsižvelgti:
- Raskite kambarį barui. Tinkamiausias variantas yra pirmas aukštas, pageidautina negyvenamajame pastate. Tuo pačiu metu būtina patikrinti komunalinių paslaugų kokybę, dumblo priėjimai ir įėjimai yra saugūs, paimti patalpas ilgalaikei nuomai ir paliekant erdvę naujoms idėjoms.
- Turite aiškiai įsivaizduoti, kas yra jūsų klientai: kas „gyvena“toje vietoje, kur prižiūrėjote kambarį, kaip žmonės rengiasi, kas vakarais daugiau gatvėje ir t.
- Baro samprata. Paprastai tai atspindi viskas: interjeras, asortimentas, uniformos, muzika. Net juostos pavadinimas turėtų atitikti sąvoką, būti su ja susijęs. Klientai turėtų žinoti, kad ši juosta skirta jiems.
- Lėšų apskaičiavimas. Pabandykite sumažinti savo išlaidas. Viskas turi būti argumentuota ir apgalvota. Įrangos išlaidos, nuoma, leidimai. Lėšų atsargos alkoholiui ir maistui mėnesiui, taip pat lėšų darbuotojų atlyginimams.
- Kiekvienas verslininkas turėtų kompetentingai ir objektyviai įvertinti savo verslą ekonominiu požiūriu. Turite turėti žinių, kad galėtumėte apskaičiuoti atsipirkimo laikotarpį, pelningumą, lūžio tašką.
- Aptarnavimo ir valdymo schemos, kad būtų išvengta vagystės. Įstaigos dažnai uždaromos dėl pelningumo stokos. O barmenai dažnai gauna daugiau nei savininkas ir dirba su oficialiu penkių tūkstančių atlyginimu. Jei kontrolės schemos netaikomos, vagystė gali kainuoti 50% pajamų.
- Personalo motyvavimo ir darbo užmokesčio sistemos. Baras yra daug žmonių reikalaujantis verslas, todėl svarbiausią vaidmenį atlieka darbuotojai. Jei nėra motyvacijos, jis gali gerai atbaidyti visuomenę.
- Pardavimų organizavimas. Personalo mokymas yra svarbus naujų įgūdžių prasme, pavyzdžiui, siekiant pagerinti aptarnavimo greitį. Jūs turite sutvarkyti savo barmenus taip, kad nebūtų čekio perpildymo ir mokėjimų. Patrauklus asortimentas visiems lankytojams. Pardavimus gali skatinti naujovės, neįprasti pristatymai ir barmenų pasirodymai ir kt.
- Institucijos delegavimas. Pradiniame etape turite viską padaryti patys. Jei visi verslo procesai yra optimizuoti, galite pradėti pasitikėti.
- Norėdami atidaryti paklausų barą, turite pabandyti, tačiau jis tikrai duos savo pelną tinkamu požiūriu.
