Barista yra kavos laikymo ir paruošimo specialistė, kuri taip pat klientams kavinėse, baruose ir restoranuose tiekia kavos gėrimus. Šios profesijos pavadinimas kilęs iš italų kalbos žodžio „barista“, kuris verčiamas kaip „barmenas“arba „bare dirbantis asmuo“. Tačiau skirtingai nei kiti barmenai, kurie daugiausia užsiima alkoholiniais gėrimais, barista dirba tik ruošdama kavą.
Nurodymai
1 žingsnis
Barista yra tikras kavos gėrimų gaminimo meno meistras, kuris viską žino apie įvairias kavos rūšis, moka nustatyti jų kokybę, taip pat sugeba nustatyti kavos pupelių skrudinimo laipsnį pagal jų aromatą. Be to, barista turi išmanyti kavos laikymo taisykles. Kiekvienai kavos rūšiai reikia visų laikymo sąlygų, kad būtų išlaikytas aukštos kokybės skonis ir aromatas per visą galiojimo laiką.
2 žingsnis
Ką veikia barista? Pagrindinis šios profesijos žmogaus užsiėmimas yra espresso kavos paruošimas. Jūs neturėtumėte galvoti, kad espresso kokybė visiškai priklauso nuo kavos aparato klasės: gėrimo skoniui didelę įtaką daro baristos įgūdžiai ir sugebėjimas reguliuoti įrangą, patikrinti kavos malimo kokybę ir stebėti teisingą formavimąsi kavos tabletės - spaustos maltos kavos, iš kurios gaminamas gėrimas.
3 žingsnis
Profesionalus baristas žino, kaip paruošti mažiausiai 40 kavos rūšių (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano ir kt.). Taigi jis žino daugybę kavos gėrimų ruošimo receptų ir puikiai moka kiekvieną iš jų. Tačiau kavos gėrimo gaminimas yra tik pusė darbo; jį taip pat reikia patiekti teisingai. Tai laikoma atskira kompetencijos sritimi, kurią turėtų turėti barista: kokie indai naudojami tam tikros rūšies kavai patiekti ir kaip teisingai naudoti ingredientus papuošti gėrimą, paruoštą pagal konkretų receptą.
4 žingsnis
Baristos profesija apima ne tik galimybę gaminti kavą espreso kavos aparatu ir tinkamai patiekti gėrimus klientams. Tikri šios srities ekspertai žino visas latte meno subtilybes - piešimo ant kavos putų techniką, leidžiančią gėrimus paversti tikrais meno kūriniais. Pasak profesionalių meistrų, naudodamiesi kai kuriomis latte meno technikomis, jūs netgi galite pastebimai pakeisti kavos skonį ir reguliuoti jos aromato stiprumą.
5 žingsnis
Barista yra ne tik barmenas, kurio specializacija yra kavos gėrimai. Ši profesija priklauso kūrybinės kategorijai ir ją tikrai gali įvaldyti tik išsiugdyto meninio skonio žmogus. Yra net pasaulinio lygio varžybos, kuriose visų šalių meistrai gali parodyti savo įgūdžius. Tokiuose čempionatuose vertinamas ne tik skonis, bet ir kavos gėrimo stilius, taip pat darbo technika ir varžovo gebėjimas pristatyti save ir savo gėrimą.
