Nepaisant to paties vertimo iš anglų ir italų kalbos - „vyras, dirbantis bare“-, barmenai ir baristai yra visiškai skirtingų, nors ir susijusių profesijų atstovai.
XXI amžiaus pradžioje Rusijoje, plėtojant viešąjį maitinimą ir atsiradus daugybei naujų tipų kavinių, restoranų ir kavinių, atsirado kelios naujos profesijos. Visų pirma barmenai ir baristos tapo dviem gana populiariais užsiėmimais. Keista, kad „barmenas“išvertus iš anglų kalbos ir „barista“iš italų reiškia maždaug tą patį. Tačiau „bare dirbantis vyras“Amerikoje ir Italijoje jau seniai atlieka skirtingas funkcijas.
Ką veikia barmenas
Barmenas užsiima alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų kūrimu. Barmeno atsakomybė apima ne tik gėrimų pardavimą, bet ir baro tvarkingumą - toli gražu ne tai. Ši profesija suponuoja kūrybiškumą, tam tikras chemijos žinias, vikrumą ir nepaprastą žavesį. Būtent barmenas yra „įstaigos siela“, ypač jei baras yra nedidelis ir jame yra mažai padavėjų arba visai nėra. Barmenai gali patys susikurti alkoholinius kokteilius, eksperimentuodami su gėrimais ir užpilais, varžydamiesi ir plazdėdami - žongliruodami buteliais, šautomis taurėmis ir taurėmis.
Ką veikia barista
Baristai daro tik kavą. Jie negamina alkoholinių gėrimų (išskyrus kavos receptus, kuriuose yra alkoholinių gėrimų, pavyzdžiui, airišką kavą). Baristos profesija reiškia žinias apie kavos gamybos teorijos pagrindus, gebėjimą atskirti kavos rūšį, kavos pupelių skrudinimo laipsnį pagal kvapą ir skonį, gebėjimą paruošti įvairių rūšių kavos gėrimus bet kokioje vietoje. kavos aparato tipo, cezve, prancūzų spaudoje.
Geriausia, jei barista moka piešti, nes latte menas (piešimo ant pieno putų menas) šiuo metu laikomas labai populiariu visame pasaulyje. Baristai taip pat gali sugalvoti ir įgyvendinti savo receptus, dalyvauti čempionatuose (vietos ir pasaulio). Baristai ne visada turi susisiekti su žmonėmis, tačiau mažose kavinėse ar kavinėse barista yra „įmonės veidas“- jis gali pasiūlyti ne tik kavos, bet ir desertą, pagrindinį patiekalą bei padėti recepto pasirinkimas.
Apskritai bet kuris barmenas kavos aparatu gali išvirti gana skanų kapučino ar espreso kavą, o bet kurios baristos žinių pakanka norint sukurti paprastą kokteilį iš labiausiai paplitusių ingredientų, tačiau, tiesą sakant, šios dvi profesijos nėra pakeičiamos. Nors yra profesionalų, kurie užsiima abiem sritimis ir yra žinomi dėl savo pasiekimų alkoholinių kokteilių su kava kūrimo srityje.
